Sabi Enso - Stavanger

Keiko

Fantastisk service og veldig hyggelig betjening! Hele opplegget var en veldig fin aften og alle rettene fra 8-retters menyen kom med perfekt mellomrom. Man slapp å vente for lenge mellom rettene uten at man heller følte at man spiste hele tiden. Vinpakken passet godt til menyen og servitør tok seg god tid til forklaring av både retter og vin. Med humoristiske innslag 👍
Nå har jeg bare gitt 4 av 5 stjerner. Grunnen til dette er ikke dårlig service, den var helt fantastisk! Det er rett og slett pga at jeg synes ikke maten står til kostnaden. For all del, maten var god, men når man tar pris og Michelin med i betraktning synes jeg at det var litt tynt rett og slett.
For å sette mitt perspektiv; Sabi Sushi som jeg mener er et ganske bra valg om man vil ha Sushi, kunne levert en omtrentlig like god opplevelse for halve prisen. På Enso blir tallerken dandert på en fin måte og det ser lekkert ut! Men for min del betyr det svært lite i forhold til smak. Der ble det for tynt for min del, for lite smaksopplevelse. Man spiser både med øyne og munn, men i min vektlegging når jeg spiser ute er dandering 10% av inntrykket og 90% går på smak/konsistens. Når alt kommer til alt er vel de fleste ute etter en smaksopplevelse, forutenom dem som mener at alt som er fancy er godt.

Kim E.

Fantastisk opplevelse. Vi var på kurs i Stavanger og ringte uten å ha booket bord. Perfekt timing på rettene , du følte ikke man måtte vente på noe 👌
Servitør i verdens klasse ❗️
Vi var der 3 timer og koste oss skikkelig ✅️

Erik L.

Sabi Enso 2.0 ga oss svært god verdi for pengene og service var bare good vibes - spesielt han portugisiske hovmesteren! Synd de kun har 4,1 stjerner på google pga oppstartsproblemer. Ja, det er ikke er like bra som Sabi Omakase - men pga prisnivå kan du spise her hver helg.

Ståle M. S.

Velg gjerne 8 Course Tasting Menu og gi deg god tid. En verden av matkunst og nye smaker, som tar sushi til en helt nytt nivå. Ettersmaken etter hver rett er i seg selv en nytelse, så her skal du gå sakte fram og bruke god tid på hvert av de små gastronomiske kunstverkene som blir satt framfor deg. Du vil ønske det aldri tar slutt. Den anbefalte tørre og crispy portugiseren i glasset satt som et skudd, hele måltidet gjennom. Betjeningen er diskrét, vennlig, aldri i veien, aldri langt borte. Advarsel: Åpner du først denne døren, vil du aldri mer kjøpe billig sushi.

Kenneth R.

Det kan være flere enn meg som trodde at Enso Omakase er gamle Sabi Omakase som er flyttet fra Pedersgata til Haakon VIIs gate – men det er da altså ikke tilfelle. Dette er bare Chef Joya som har utvidet sitt Imperium 😊

Det er en uting å sammenligne restauranter, men akkurat her føles det helt naturlig. Vårt besøk i Pedersgata i 2017 var vår første møte med Omakase-konseptet, og det var en opplevelse som jeg vil beskrive som helt ubeskrivelig bra. Sushien var fra en annen verden (bokstavelig talt), og opplevelsen i sin helhet var noe helt annet enn noe vi har opplevd tidligere. Og bare for å ha sagt det meg en gang – Enso-versjonen var ikke noe dårligere.

Jeg bare elsker Chef Joya’s sushi, og jeg elsker Omakase-konseptet. Konseptet er som Chef’s Table på andre restauranter, men her får du se rettene/bitene bli laget fra start til slutt – (nesten) ingenting skjer på "bakrommet", og ingenting skjer så langt unna at du ikke får det med deg. Du ser alt, og vet du skal få smake på akkurat den herligheten kokken lager veldig, veldig snart. Jeg digger det!

En liten forskjell mellom Enso og Sabi er at du på Sabi sitter helt alene i lokalet – ingen andre enn de som deltar i Omakase-måltidet er i rommet. På Enso sitter det andre gjester (à la carte) andre steder i rommet, men jeg må innrømme at jeg ikke la merke til det i det heletatt. I hvert fall ikke før vi skjønte at akkurat denne kvelden var DJ Tiësto en av "de andre" – da fikk vi med oss at vi ikke var helt alene…
Fordelen med Enso er et større lokale, bedre plass for kokken og bedre plass for gjestene. Mindre intimt, men kanskje mer komfortabelt.

En annen forskjell var at Chef Joya her har med seg Chef Ideree på laget, en sushikokk med erfaring fra andre Michelin-restauranter. Om det bare var tilfeldig at Joya var her sammen med Ideree akkurat denne kvelden, og at Chef Ideree vanligvis er alene, vet jeg ikke, men jeg er sikker på at Ideree klarer seg helt fint alene.

Men en annen ting jeg vil dra frem er den fantastiske sommerleiren Mladen Stanimirov. Han møtte vi ikke da vi var på Sabi i 2017 (han ble ansatt kort tid etterpå), men jeg må si at tilhørende vinpakke har steget mange hakk siden sist. Mulig de kjører samme pakke på Sabi og Enso, men den vi fikk på Enso var i hvert fall meget bra. Mr. Stanimirov traff veldig, veldig godt med kjente og kjære viner – og han var også en utrolig interessant fyr med mye kunnskap og morsomme fortellinger 😊

Jeg valgte å dra til Stavanger for å feire min 50-årsdag, og jeg er veldig glad Enso Omakase var én av restaurantene vi besøkte på denne turen!

GRO A. B.

Absolutt fantastisk 🤩Fra start til slutt, en reise i mat og gode historier om råvarene og folka 💐

Mariann R.

Endelig kom vi oss hit og vi ble ikke skuffet. Valgte 5 retter med vinpakke + et glass Gusborne rose. Nydelig mat og stavangerfolk må steppe opp og bruke stedet!

Jenny

I Oslo har vi mange kjente sushi restauranter. Sabi har vi i hovedstaden, men den skiller seg ikke spesielt ut i forhold til andre sushi restauranter her.
Derfor hadde jeg en middels forventning til Sabi Enso, men vi var spent på å prøve noe nytt.

Jeg kan trygt si at Enso overgikk alle mine forventninger, og er nok noe av det beste sushi jeg har spist, der man ser at sushien er perfekt tilberedt med mye kunnskap og lidenskap bak hver bit. Maten var pent presentert og det føltes ut som om råvarene var nettopp fisket ut fra havet. I tillegg hadde vi andre retter, bl.a. A5 wagyu dumpling, noe som ble kjærestens høydepunkt. Vi hadde også en god hvitvin og sake som komplimenterte med rettene.

Det var noen utfordringer å få en vinanbefaling fra servitøren, men det var ellers en hyggelig service fra dem. Kokken kom personlig til oss og spurte om vi likte maten, noe som vi synes er hyggelig. Vi gleder oss til å komme tilbake og prøve ut Enso omakase, da vi har hørt mye positivt om det!